​Kursinnhold

​I en sosial og inspirerende atmosfære lærer du hvordan du kan lage levende, smakfull og helsebringende mat på en trygg og enkel måte – rett hjemme på ditt eget kjøkken. La deg inspirere av forførende smaker, fargerike krukker og en eldgammel mattradisjon som er like aktuell i dag som for flere tusen år siden.

​På kurset lager vi blant annet:
Sprø sauerkraut og kimchi, smakfull fermentert, chilisaus, salsa og hummus. Vi utforsker også flytende favoritter som kombucha og ingefærøl.

Alle deltakere får med seg et oppskriftshefte hjem, slik at du enkelt kan fortsette fermenteringsreisen på egen hånd etter kurset.​

Program 

Fredag 7. august 
Kl.  18.00 – 21.00 
Kaffepause: 19.00

Lørdag 8. august
Kl.  09.00 – 16.00 
Lunsj: 13.00 (surdeigskjeks og surdeigsfocaccia)

Søndag 9. august
Kl. 10.00 – 13.00
Kaffepause: 11.30

Meld deg på

Kurslærer Peder Opstad forteller

«En gang i tiden handlet fermentering om å overleve vinteren. I dag er man kanskje mer opptatt av helsegevinsten. Selv er jeg hekta på fermentering fordi jeg syns det smaker utrolig godt!

​Jeg har alltid vært interessert i mat, og kommer du på besøk, finner du meg som regel på kjøkkenet eller foran den vedfyrte bakerovnen min i kolonihagen. De siste 10-15 åra har jeg syslet med matbloggen Bykjøkken, og etter hvert begynt å holde kurs og foredrag innen fermentering og surdeig.​

​Når jeg ikke driver med mat, jobber jeg som skuespiller. Jeg spiller egenproduserte forestillinger for barn og unge over hele landet, og leser inn lydbøker for Nasjonalbiblioteket.

Jeg er lidenskapelig opptatt av fermentering, og målet mitt er at du skal bli like hekta som meg. Kurset består av teori, praksis og plenty med smaking. Vel hjemme vil du være i stand til å lage din egen sauerkraut og kimchi, samt kunne skåle i egenproduserte alkoholfrie bobler.»

Praktisk informasjon

Oppmøte:    
Skolekjøkkenet, Vik skole
(Ca. 2-300 m fra NNPS) 

Kursstart:
Fredag 7. august kl. 18.00

Kursslutt:
Søndag 9. august kl. 13.00

Ta med: 

• 2 stk. glass med patentlokk og gummistrikk (1 L)
• 2 stk. glass med lokk (3 dl)
• 3 stk. flasker med patentkork (5-7 dl)
• 2 stk. boller (2-4 L)
• Forkle og gode sko

​
Merk: Man kan bruke resirkulerte glass og flasker man har hjemme, men det anbefales å bruke glass og flasker med patentlokk og gummistrikk for å sikre at glasset blir helt tett (plast- eller keramikktopp med en gummipakning som festes med en metallbøyle).
​
​

Målgruppe

Kurset passer for alle over 16 år som ønsker å lære om fermentering og bli trygg på å fermentere mat hjemme. Kurset er tilrettelagt både for nybegynnere og for deltakere med noe erfaring.

Bo og spise

Våre lokaler er i samme bygg som Sømna Kro & Gjestegård, hvor vi bestiller overnatting og måltider til en fordelaktig pris for våre kursdeltakere. Trenger du overnatting bestilles dette i samme skjema som kurspåmeldingen.

Vi har samme priser på enkelt- og dobbeltrom. Overnatting og måltider faktureres sammen med kursavgiften etter kursslutt. 

1 døgn m/frokost: kr. 650,- pr. pers.
1 døgn m/full pensjon: kr. 1025,- pr. pers.
2 døgn m/ full pensjon: kr.  1750,- pr. pers.

Bor du privat og kun ønsker å bestille enkeltmåltider har vi følgende priser:
Lunsj: kr. 205,- pr. pers.
Middag m/dessert: kr. 245,- pr. pers.